Le sirop de lilas
Les fleurs de lilas ne possèdent pas seulement une magnifique odeur, elles sont également comestibles!
Quoi de mieux pour égailler vos papilles, qu'un sirop de lilas.
Il fleurit en abondance en ce moment, mais sur très peu de temps.
Il vous faut donc être rapide, afin de créer vos préparations à base de lilas.
Ingrédients
100g de fleurs fraîches
500 ml d'eau
500g de sucre blanc ou roux
2-3 rondelles de citron
Étapes
Faite bouillir l'eau dans une grande casserole.
Etendre le feu, ajouter les fleurs de lilas et les rondelles de citron.
Couvrir et laisser infuser 10 à 15 min maximum.
Filtrer l'infusion à l'aide d'une étamine, en appuyant un peu sur les fleurs (pas de trop pour éviter l'amertume)
Peser votre infusion, y ajouter le même poids en sucre.
Déposer sur le feu et laisser bouillir à feu très doux pendant 10 min
Une fois votre sirop terminé, verser le dans des bouteilles en verre, préalablement stériliser.
A conserver à l'abri de la lumière puis au réfrigérateur après ouverture.
Et surtout à déguster lors des prochains ateliers!
